蒜黄可在温室内遮光栽培，也可以在窖内栽培，栽培时要选择个头大、蒜瓣多且健康的大蒜做蒜种，蒜黄的培育种植时间为春、秋、冬三季，其中秋季最为适宜，泡种后将蒜种一个个摆放到种植床中，在蒜种上覆盖一层3厘米左右的细沙土，浇透水，覆盖草苫等遮盖物，后期加强浇水、控制温度等管理，20天左右即可收割。

一、选地选种

蒜黄的场地选择有很多，可以选择在温室内遮光栽培，也可以选择在窖内栽培。无论是选择哪种栽培方式，都需要注意做好遮光、保温等方面的工作。选择个头大、蒜瓣多、没有病害、冻害和虫害的大蒜做蒜种。另外种植户可以根据需要选择红皮蒜和白皮蒜，红皮蒜生产出来的蒜黄较为粗壮，辣味足，但产量方面较低。白皮蒜生产出来的蒜黄，辣味较低，产量高。

二、播种

1、蒜黄的培育时间在一年当中的春、秋、冬三季都是能够进行的，其中以秋季最为适宜，秋季的8月到9月这段时间，气温较高，受冷空气的威胁较低，蒜黄的生长速度较快。

2、将蒜种放入清水当中浸泡2天左右，将蒜种捞出，沥干水分，放入通风透气的地方，让蒜种自然长根。当蒜种长出新根之后，将其上面的老根、蒜薹干剔除。蒜种生根以后，即可进行播种。

3、栽种的时候将蒜种一个个摆放到种植床中，每平方米需要用蒜种15公斤左右，摆好蒜种之后，在蒜种上覆盖一层3厘米左右的细沙土，浇透水，覆盖草苫等遮盖物。

三、水分与温度管理

1、保持蒜黄生长环境的土壤湿润，同时又不能出现田间积水问题。在蒜种播种后浇透水，促进蒜种发芽，后期间隔4-5天浇水一次，注意在蒜黄收割前5天停止浇水，不可在蒜黄收割后马上浇水，收割3天之后才能进行浇水。

2、蒜黄播种后，适当的提高温度，促进蒜黄发芽，在蒜黄苗期，控制温度在22℃左右，在蒜黄生长后期，温度要降到18-20℃之间，有利于提高蒜黄收获后的品质。

四、采收

蒜黄的收获期非常短，一般为20天左右，蒜黄长至27厘米左右时即可收割，收获的时候注意不能够伤到蒜瓣，收割了以后也不要对它进行浇水，如果在这个时候浇水，很容易引起感染，也会影响到蒜黄的第二茬生长，在第一茬收获了以后，大概经过20天左右可以再收获一次。

蒜黄种植的方法如下：

1、选种。

栽种蒜黄之前，需要选择健康，饱满，无病害的大蒜子作为种子。

2、催芽。

将准备好的蒜种放在清水中浸泡2天左右，然后将其捞出放在通风的环境中发芽。

3、栽种。

将发芽的大蒜放在适宜的容器中，然后加入适量的细沙，保持基质湿润，然后用苇帘或草苫子遮光。

4、蒜黄的管理。

大蒜播种后至出土前，利用保护地的覆盖措施尽量提高栽培床温度，白天保持25到28℃，夜温不能低于18到20℃，收获前4到5天，尽量加大通风，将温度维持在10到15℃之间，防止秧苗徒长倒伏。

蒜黄栽培中，第一水应充足，一定要淹没蒜瓣，以后每2到4天浇1次水，保持栽培床经常湿润，温度高，蒸发量大，秧苗大时，勤浇，浇水量应大，收割前2到3天应浇水，以保持蒜苗细嫩，栽培蒜黄时，需在遮光的环境中，蒜苗见光，会使叶片变绿而降低品质。

蒜黄的无土栽培：

选择早，中熟的高产优质大蒜良种或地方良种，场地的选择，应该是空气流畅，遮光较好的房舍做生产场地，一般用轻质的木板制成育苗箱，苗箱长宽高为60厘米到25厘米，要求箱底平整，有排水孔和通气孔。

将蒜根发褐，肉色发黄的蒜瓣和病残蒜头剔除后，用清水浸泡蒜种12小时，使其吸收足够的水分后即可，播种前将苗箱洗干净，箱底铺一层报纸后再撒上薄薄的一层洁净河砂做栽培基质。将浸好的蒜头紧密地排在箱内砂面上。

空隙处用蒜瓣填满，随后喷水，一般每平方米木箱播干蒜头15公斤左右，播种完后箱面上铺盖草帘，保持栽培室内黑暗即可，栽培室内温度保持在25到27℃，每天喷水2到3次，经常通风，出苗后温度降至18到22℃，采收前4到5天，室温保持在10到15℃为宜。

正常栽培环境下，从播种至采收约需20到25天，当蒜黄苗长到30到40厘米时即可收割上市销售，第一次收割后及时喷水保湿保温管理，一般15但20天后可再次收割。