（叶代峻、邓锡青）

石斛（Dendrobium nobile Lindl.）别名吊兰花、金钦石斛、扁草、黄草等。为兰科多年生附生草本。分布于四川、贵州、云南、湖北、台湾、广东、广西等省区。本种栽培已有悠久历史，据《本草纲目》记载：“处处有之，以蜀中者为胜，今蜀人栽之，呼为金钗花”。以茎入药，含十多种生物碱，主要有石斛碱、石斛酮碱、石斛胺、金钗碱、石斛高碱、石斛次碱、N-甲基石斛碱、石斛宁等，此外尚含粘液质及淀粉等。药理试验，口服石斛煎剂能促进胃液分泌，帮助消化；低浓度使家兔离体十二指肠兴奋，高浓度使其抑制；能引起豚鼠、家兔等中程度的血糖过多症，大剂量能抑制心脏、降低血压、抑制呼吸。味甘、淡，性微寒；有滋阴养胃、清热生津功能。主治热病伤津、口干燥渴、病后虚热。

一、形态特征

石斛属植物我国有70余种，能供药用的有20余种，多为野生，栽培者主要的有石斛（D.nobile Lindl.）、迭鞘石斛（D.denneanum）、铁皮石斛（D.candidum）和霍山石斛（D.huoshanense）等。其形态特征简述如下：

1.石斛

茎直立丛生，高30—50cm，直径1.3cm，肉质稍扁，黄绿色，有节，常具气生根，有槽沟，三年生茎上端腋芽处常生长具有气生根的小植株。单叶，3—5片互生于茎的上端；无柄；叶鞘抱茎；叶片革质，狭长椭圆形或近披针形，长6—12cm，宽1.4—2.2cm，光滑无毛，全缘。腋生总状花序，通常有花2—3朵，白色，被片端部呈淡红紫色。蒴果，长圆形，有4—6棱，不常见。种子多而细小〔图16—12（A）〕。

图16—12（A） 石斛形态图

1.着花植株 2.叶茎 3.唇瓣

2.迭鞘石斛

茎高达70cm，直径3—10cm，圆柱形有时成棒状，上部通常略弯曲，表面具槽。叶革质，狭披针形或矩圆形，长达13.5cm，宽达4.2cm，顶端略钩转。花期无叶，总状花序直立，近顶生，长5—10cm，疏生2—7朵花；总苞片4—9，迭生呈莲座状，长5—25mm，花**〔图16—12（B）〕。

图16—12（B） 迭鞘石斛形态图

1.着花植株 2.叶茎 3.唇瓣

3.铁皮石斛

同石斛的主要区别是茎为圆柱形，高达35cm，叶纸质，矩圆状披针形，边缘和中脉淡紫色；叶鞘具紫斑。总状花序常生于无叶的茎上端，花淡白色〔图16—12（C）〕。

图16—12（C） 铁皮石斛形态图

1.合蕊柱 2.唇瓣 3.着花植株

4.霍山石斛

同石斛的主要区别是茎为圆柱形，高3—7cm，直径2.5—3mm，4—5条丛生。叶2片，着生于茎顶端，薄革质，长圆状披针形至披针形，长2—3cm，宽0.5—0.7cm。花序顶生，单花，淡黄略带绿色。有香气〔图16—12（D）〕。

图16—12（D） 霍山石斛形态图

1.唇瓣 2.中萼片 3.侧萼片 4.花瓣 5.花 6.植株

二、生物学特性

（一）生长发育习性

石斛为常绿植物，在四川省合江县主产区栽培的石斛2—3月平均气温9.4—14.5℃时发芽，叶片互生于一年生茎的上端；5—6月平均气温21.9—24.4℃时开花，8—9月平均气温23.1—27.7℃时为果熟期，叶片于第三年的秋冬脱落，3—5月于3年生茎上端常有腋芽萌发，随即长出气生根而成新植株，俗称“龙抱柱”，可割离母茎作繁殖材料用。

（二）对环境条件的要求

石斛属植物多野生于阴凉湿润的环境，常栽种于阴凉湿润森林的树上和岩石上，尤以半阴半阳地方附生有苔藓植物的石灰岩上和树上为优。在西南多栽培在海拔1000m以下、年降水量1000mm以上、相对湿度85%左右、年平均气温17℃以上的地区。

四川省石斛主产区的合江县位于北纬28°49′，东经105°50′处，海拔高度283m，平均气温为18.2℃，平均最高气温21.9℃，平均最低气温15.3℃，极端最高气温40.7℃，极端最低气温-1.2℃，年日最低气温≥0℃的有365日，积温6643.6℃，年降水量为1184.2mm，年日照1348.9小时；平均积雪0.1日，年无霜期356.2日。该县栽培石斛已有悠久历史。

（三）有效成分累积动态

不同生长年龄和不同采收季节石斛的生物碱含量不同。四川省中药研究所定期取样测定结果表明。生长1—2年的茎中生物碱含量一般高于生长3年以上的茎（表16—9）；同时表明在同一地区不同附主上栽培的石斛，在不同时期内生物碱含量变化曲线也不相同，栽种于水梨树和黄桷树上的石斛10月份的生物碱含量最低，2月份含量最高；而栽种于灌丛地上的石斛则6—8月份的生物碱含量最低，4月份含量最高（表16—10）。

表16—9 不同生长年龄石斛的生物碱含量

不同种的石斛其生物碱的含量差异很大，其中以石斛含量最多（表16—11）。

表16—10 不同时期石斛生物碱含量

表16—11 部分石斛的总生物碱含量（%）

三、栽培技术

（一）品种

合江县栽培的石斛有螃蟹兰、鱼肚兰、竹叶兰和七寸兰等品种。螃蟹兰茎节粗短。左右弯曲，形似蟹脚，萌发生长快，株高33cm左右，枝条粗壮，直径约1.5cm，干燥率和产量均高；鱼肚兰植株较螃蟹兰稍矮，茎节上下两端较小，中间部分肥大，形似鱼肚，干燥率较低，单产高；竹叶兰株高达67cm，茎细，节间长，形似竹叶，单产较低；七寸兰株高13—17cm，单产最低，一般栽培石斛以前两者为多。

（二）附主选择

石斛为附生植物，附主对其生长影响较大，王宪楷和徐利国等均对栽培于不同附主上的石斛的生物碱含量进行了测定，得到类似的结果（表16—12、13）。

表16—12 石斛栽培于不同附主上其生物碱的含量

表16—13 不同附主的石斛的生物碱含量

以树木为附主者，必须选择皮厚、多纵沟纹、含水分多、常有荅藓植物生长的以石头为附主者，亦应选择阴湿并生有苔藓的岩石或石壁。

（三）繁殖方法

多用无性繁殖，近年来有些科研单位采用植物组织培养法，进行了石斛快速繁殖研究，已初见成效。

无性繁殖有分株、扦插育苗、腋芽繁殖和试管苗快速繁殖四种，目前以分株繁殖为主。

1.分株繁殖

在春秋季进行，以3月下旬至4月上旬石斛发芽前栽种为好。选生长健壮、根系发达、萌蘖多、无病虫害的一年或二年生植株作种，连根挖出，视茎数多少分为若干丛，剪去枯茎、断枝和过长的须根，每丛应留有健壮茎2—5支，用稻草捆好备用。栽种时用竹钉或绳索将种株根部固定在树干上，株距30cm左右，再用稀肥泥或以牛粪、豆渣与稀泥之混合物，薄薄地敷一层于根部，切忌将泥粪敷在茎基或蔸丛中；也可用刀将树干砍去一点树皮，用竹钉将石斛根部钉在树干砍伤处或用绳索捆上，然后用牛粪泥浆敷在石斛根部；若在石上栽种，则选生有苔藓的大石包，种在凹处或石缝里。若石头光秃无凹缝，可人造凹缝后，将石斛种株放在凹缝处，用小石块将石斛根部压着，周围敷上泥粪，牢固即可；若在泡砂石、碎石堆上栽种，可先撒上一些泥砂，敷上薄薄一层泥粪，然后将石斛种株放在石堆上，用碎石压着，周围再敷泥粪即可。

2.扦插育苗

将石斛分成单株，每株一茎，按行株距10cm左右，栽于荫棚下的腐殖土、蛭石中，其深度以茎不倒为准，当腋芽萌发，并长出白色气生根后，将单株横置厢上，用小石块压着，上盖细腐殖土约2cm厚，待幼苗3—5cm高时，分割幼芽移栽于树干或石头上；也可在采收时将三年生石斛茎剪为两段，下段加工为商品，上段作为繁殖材料。将上段横置于阴湿的平石板上，头部朝外，下部朝内，摆前于石板上敷一层薄薄的泥粪，摆后用小石头将下部压着进行育苗，当腋芽和气生根长出形成幼苗时即可移栽。

3.腋芽繁殖

三年生石斛茎的上端，常萌发腋芽，并长出气生根，成为小苗。待腋芽长至5—7cm高时，即可将其从母茎上剪下，进行移栽。

4.试管苗快速繁殖

可用种子或茎节进行无菌培养。

（1）种子试管播种

取石斛未开裂蒴果，经表面灭菌后，将种子播于1/2MS、努森、HMS、SH、N或PQ简化培养基上，置26±1℃，加光培养，经1—2周，种子开始萌发，转管3—4次后，当幼苗长出4—5片真叶并具有3—4条1—2cm长的根时，可将试管苗练苗后移栽。

（2）茎节离体培养

取石斛茎去叶、洗净、表面灭菌后，在无菌条件下切成约5mm长的小段，每段必具一个茎节，接种于1/2MS或努森培养基中，置26±1℃光照条件下培养，经约两周，腋芽长出，约一个月形成完整植株的试管苗，当有4—5片叶展开，并具有3—4条1—2cm长的根时，即可练苗后移栽；也可将此新植株的茎照前法切成小段，再继续进行扩大繁殖。

此外还可盆栽、水培或种于石墙、石缝、岩壁上。

（四）田间昝理

1.浇水

石斛栽种后应保持湿润的气候条件，植株方能正常生长，遇天旱时，要适当浇水，严防浇水过多，切忌积水烂根。还要经常检查，防止苗子掉落。

2.追肥

栽种后从第二年开始追肥，每年两次，第一次在4月上旬至下旬，用油饼、油脚、猪毛、豆渣、人发等一种或几种和牛粪、肥泥加磷肥及少许氮素化肥调匀，薄薄地敷在石斛根际周围，促使幼芽发育；第二次在11月上旬，也可用上述稀泥肥敷于石斛根际周围，使能保温过冬。

3.除草

种在树上的石斛很少有杂草生长，种于石头上者，常有杂草丛生，应随时拔除。遇有枯枝、落叶也应捡尽。

4.修整

每年春季石斛发芽前，采收石斛时，应剪去部分老枝、枯枝和过密的茎，促进萌发健壮的新茎。种于树上者，还要修去过密的树枝，使透光适度。

（五）病虫害及其防治1.叶斑病

初夏时嫩叶上呈现黑褐色斑点，斑点周围显**，逐渐扩散至整个叶片/最后枯黄脱落。可用1∶1∶150波尔多液或50%多菌灵1000倍液防治。

2.矢尖盾蚧

（Unaspis yanonensis（Kuwana）〕

可用松脂合剂防治。

四、采收与加工

石斛栽后2—3年即可收割。生长年限愈长，茎数愈多，单产愈高。一年四季均可以收割，以11月上旬至翌年3月上旬之间为宜，这时石斛停止生长，枝茎坚实饱满，干燥率高。收割时可用剪刀剪取，剪时应收老留嫩，割大留小。严禁将全株连根拔起，使能继续生长，以便年年收割。

加工方法因产地和植物种而异。产地除鲜用外，一般将鲜石斛剪回，除去叶片及须根，在水中浸泡数日，使叶鞘膜质腐烂，用硬刷刷净或用糠壳、麻布等将膜质搓掉，然后晾干水气，置炕灶上烘烤，并用草垫、麻布口袋或席子盖好，勿使透气，烘烤火力不能过大，且要均匀，以免暴于。烤时边干边收，收后喷以开水，顺序堆放，用草垫覆盖，待至金**时，再烘至全干；有的采用日晒、砂炒、水煮、蒸、火灰泡等，边搓揉边干燥。加工“西枫斗”系选用铁皮石斛等植株的粗短部分，用小火烤软，搓成螺旋形或弹簧状后，再烤，如此反复搓烤数次，直至成形不变时，最后烤干即成。在加工过程中，要将多余的细根除掉，只留两根，称为“龙头”；同时要完好地保留茎末细梢，称为“凤尾”。

不同加工方法对石斛总生物碱含量有影响（表16—14）。

表16—14 不同加工方法的石斛生物碱含量

一般认为石斛以鲜用为好，因经加工后的石斛商品，其中应含的化学成分往往大都遭受损失或被破坏。其生物碱含量随着贮存时间的增加而降低，据报道，贮存15年的石斛商品的总生物碱含量由0.92%降至0.14%。

每丛可收鲜石斛0.25—0.75kg；每5—7kg鲜石斛加工lkg干品。

石斛又名石斛兰，为兰科石斛属植物。原产于喜玛拉雅山上和周围，是我国古文献中最早记载的兰科植物之一。由于花形、花姿优美，艳丽多彩，种类繁多，花期长，深受各国人民喜爱和关注，在国际花卉市场上占有重要的位置。

功效分类：补益药；清热药。

科属分类：兰科。

别名：林兰、禁生、杜兰、石蓫、悬竹、千年竹。

性味：甘；微寒。

归经：胃经；肺经；肾经。

功能：生津益胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。

主治：热病伤津；口干烦渴；胃阴不足；胃痛干呕；肺燥干咳；虚热不退；阴伤目暗；腰膝软弱。

1、金钗石斛，多年生附生草本。茎丛生，直立，高30-50cm。直径1-1.3cm，黄绿色，多节，节间长2.5-3.5cm。叶近革质，常3-5枚生于茎上端；叶片长圆形或长圆状披针形，长6-12cm，宽1.5-2.5cm，先端2圆裂，叶脉平行，通常9条，叶鞘紧抱于节间，长1.5-2.7cm。无叶柄。总状花序自茎节生出，通常具2-3花；苞片卵形，小，膜质，花大，下垂，直径6-8cm；花萼及花瓣白色，末端呈淡红色；萼片3，中萼片离生，两侧萼片斜生于蕊柱足上，长圆形，长3.5-4.5cm，宽1.2-1.5cm；花瓣卵状长圆形或椭圆形，与萼片几等长，宽2.1-2.5cm，唇瓣近圆卵形，生于蕊柱足的前方，长4-4.5cm，宽3-3.5cm，先端圆，基部有短爪，下半部向上反卷包围蕊柱，两面被茸毛，近基部的中央有一块深紫色的斑点；合蕊柱高6-7mm，连足部长约12mm；雄蕊呈圆锥状，花药2室，花药块4，蜡质。蒴果。花期5-6月。

2、美花石斛，多年生附生草本。茎圆柱形，高10-45cm，直径2-7mm，基部略细。叶纸质，长圆状披针形或舌形，长4-6cm，宽1.2-1.8cm，先端锐尖而略钩转；无柄；叶鞘松抱于茎，鞘口张开。花单生，淡玫瑰色；苞片小；中萼片卵状长圆形，长1.7-1.9cm，宽约6mm，先端钝，侧萼片比中萼片长，但较窄，先端锐尖；萼囊短，钝；花瓣椭圆形，较宽，等长于中萼片，先端钝，边缘多少有齿；唇瓣近圆形，唇盘凹陷，被短柔毛，3条线纹从基部直达先端，边缘流苏状；合蕊柱短。花期4-5月。

3、铁皮石斛，多年生附生草本，茎丛生，圆柱形，高达35cm，粗2-4mm。上部茎节上有时生根，长出新植株，干后呈青灰色。叶纸质，长圆状披针形，长4-7cm，宽1-1.5cm，先端略钩转，边缘和中脉淡紫色；叶鞘具紫斑，鞘口张开，常与叶留下一个环状间隙。总状花序常生于无叶的茎上端，长2-4cm，回折状弯曲，常具3花；总花梗长约1cm；苞片干膜质，淡白色，长5-7mm；花被片黄绿色，长约1.8cm；中萼片和花瓣相似，长圆状披针形，宽约4mm，先端锐尖，侧萼片镰状三角形，基部宽约1cm，先端急尖；萼囊明显；唇瓣卵状披针形，反折，比萼片略短，不裂或不明显3裂，基部边缘内卷并具1个胼胝体，先端急尖，边缘波状；唇盘被乳突状毛，具紫红色斑点。

4、束花石斛，多年生附生草全。茎圆柱形，高50-200cm，粗5-15mm。上部略弯曲，节间长3-4cm。叶薄纸质，披针形或长圆状披针形，先端渐尖；叶鞘膜质，干后常具鳞粃状斑点；鞘口张开呈杯状。花期无叶；伞形花序近无总梗，具2-4（-6）朵花；花苞片小，膜质；花**，略肉质；中萼片长圆形，长1.5-1.8，宽约1cm，先端钝；侧萼片近镰形，比中萼片略长；萼囊短圆锥形；花瓣倒卵状长圆形，明显比萼片宽，近先端边缘常具齿；唇瓣横长圆形，两面密被绒毛，唇盘上表面具2个血紫色圆形斑块，2条褶片从基部到达近中部，边缘具短流苏。花期5-9月。

5、马鞭石斛，多年生附生草本。茎直立，近圆柱形，有时基部上方呈纺锤形，向上逐渐变细，通常高60cm左右，粗2-20mm，表面具槽。叶两列，近于水平伸展，长圆形或椭圆形，长8-15.5cm，宽2-3.6cm，先端锐尖。花期无叶；总状花序下垂，长约15cm，常具花6-12朵；花序轴较细，略呈“之”字形；总苞片鞘状，膜质，长约5mm；花苞片小，长约3mm；花**；萼片长圆形，等长于萼片，具短爪，唇盘上表面密被短柔毛，近基部有一个肾形紫色斑块，边缘具复流苏，花期4-5月。

生态环境：

1、金钗石斛附生于高山岩石或林中树干上。

2、美花石斛附生于树上或林下岩石上。

3、铁皮石斛附生于树上。

4、束花石斛附生于树上和岩石上。

5、马鞭石斛附生于树上或山谷岩石上。

资源分布：

1、金钗石斛分布于台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。

2、美花石斛分布于广东、广西、贵州、云南等地。

3、铁皮石斛分布于广西、云南、贵州等地。

4、束花石斛分布于广西、贵州、云南、西藏等地。

5、马鞭石斛分布广西、云南等地。

药材基源：为兰科植物金钗石斛、美花石斛、铁皮石斛、束花石斛、马鞭石斛的茎。

用法用量：内服：煎汤6-15g，鲜品加倍；或入丸、散；或熬膏。