枣子种植前先播种育苗，并进行嫁接，长成大苗后进行移栽，成活后加强水肥管理，并做好修剪整形及病虫害防治等工作。

一、苗木培育

采用建园地实生播种育苗，改变苗圃地育苗、建园地栽培的模式，避免了起苗过程中大量断根、运输中严重失水，栽后成活率低、生长慢等缺点。实生播种育苗苗木嫁接后成活率高、生长量大，园相整齐。

第1年春季用酸枣仁播种，按株行距1.0～1.5m×4～4.5m，每穴播种3～5粒，播后用地膜覆盖，促使种子萌发。出苗后适时进行间苗，每穴留1株。加强苗木抚育、除草、追肥和浇水，促进砧木苗生长强壮，秋季砧苗可长到1m左右。第2年春季4月上旬～5月下旬嫁接，冬季采集接穗蜡封冷藏，采用切接的方法嫁接，嫁接成活后，及时追肥、浇水及叶面施肥，待苗木生长到1.5m时摘心，促进枝条成熟老化，形成带二次枝的成熟大苗。

二、架式栽培

第2年冬或第3年春季每间隔15～20m顺行埋一立柱，立柱高3.5m（地下埋0.5m、地上3m），在立柱上每间隔50cm拉一道铁丝，共6道，形成枣树生长的支架。

三、篱壁整枝

春季枣树发芽前，所有的枣苗顺行拉倒绑缚在第一道铁丝上，在所拉倒的植株上离地40cm处选1个背上二次枝，将其从基部疏除或留1～2节短截，并在其前1cm处刻伤，深达木质部，促使刻口下的主芽萌芽，抽生壮旺枣头枝。加大肥水管理、及时叶面喷肥，此枣头枝当年可长至lm以上。拉倒的部分，保留全部二次枝，对二次枝摘心和花期喷赤霉素、硼砂等使之当年结果。翌年按同样的方法将新生枣头枝反方向拉枝、刻伤等处理。以后每年照此方法处理，6年可完成整形任务。拉倒的枣头枝作为永久结果枝组，可多年不用更新。

四、枣园生草

枣园实行行间生草、树下覆盖，可大幅度减少土壤耕翻和人工除草工作量，提高土壤有机质含量。枣园生草可采用人工种草或自然生草。人工种草可选择黑麦草、早熟禾、白三叶及鼠茅草等。自然生草在管理中保留果树行间自然生的一、两年生杂草，清除多年生杂草、恶草，如葎草等；除掉果树树干周围60cm的杂草。

4.1人工生草

播种前先清理枣园内的杂草和农林废弃物，平整土壤，每666.7m2施用3000kg优质有机肥，并翻20～25cm，将土、肥混匀耙平。为避免因干旱所造成的果园土壤水分亏缺，果园草种播种时期可根据不同草种的要求进行，一般以6～9月为主，可保证草种出苗整齐度及安全越冬。根据种子大小调整播种量为每平方米6～30g。树干周围1m范围内不种草，播种主要采用撒播或条播的方式。播种前用短齿耙轻耙果园行间表层2～3cm土壤，草种均匀撒播到土壤表面，然后用短齿耙轻耙，使种子覆土2～3cm，稍镇压。

4.2果园生草管理

控草旺长。控制草的长势，杂草生长超过20cm时及时刈割，一般每年刈割2～4次；豆科草要留茬15cm以上，禾本科草留茬10cm左右。刈割下来的草就地撒开或覆在树盘周围。

施肥养草。割草后，每666.7m2撒施氮肥3～5kg，补充土壤表面氮含量，为微生物提供分解覆草所需氮元素，促进秸秆分解。

五、水肥管理

水肥管理对枣树长势、产量、品质和病虫害发生等均有重要影响，是枣树管理的关键环节，同时也是用工较多的一项工作。实行水肥一体化可大幅度节约灌溉用水和肥料，减少水肥投入和用工，稳定产量和提高品质。经测算每666.7m2可节水80～100m3，节本增收200元以上。建园时每行顺行铺设滴灌、微喷灌设备，在灌溉的同时将肥料配兑成肥液一起输送到枣树根部土壤，确保水分养分均匀、准确、定时定量地供应枣树生长。肥料一般可选择符合国家标准或行业标准的尿素、硫酸铵、硫酸钾、氯化钾等肥料。肥料必须是可溶性肥料，纯度高，杂质少，溶于水后不会产生沉淀。补充磷素一般采用磷酸二氢钾等。追肥补充微量元素，一般不能与磷素追肥同时使用，以免形成不溶性磷酸盐沉淀，堵塞滴头或喷头。

六、绿色植保

病虫害防治采取综合防治措施，采取生态治理、农业防治、生物控制、物理诱杀等综合防治措施控制枣树病虫害，生产“绿色果品”，确保产品质量安全。可利用物理杀虫灯和树干涂抹粘虫胶等物理方法杀虫，通过平衡肥水、通风透光、控制产量、提高树势等减少病害发生。虫口密度过大及病害严重时，尽量采用生物农药、矿物农药（波尔多液、石硫合剂等）进行防治，必要时再采用高效低毒低残留的化学农药，并确保在枣果采收前的安全期限内停止喷施化学农药。实行拖拉机拖带自动化喷药，提高药效和喷药效果。

七、机械作业

在果树栽培管理各项作业中，用机械代替人力操作是大势所趋。实行宽行密植栽培、行间作业道宽度保持2～3m，有利于机械进行土壤耕作、施肥、树体修剪、灌溉、病虫害防治、中耕除草、枣果收获等作业。

枣树原产我国，为我国主要果树树种之一。枣树抗盐碱、耐瘠薄，既抗旱又耐涝，具有很强的适应性。因此，枣树不仅具有重要的经济价值，也是绿化荒山、改善生态环境的先锋树种。近年来，枣树以其适应性强、早果速丰、栽培管理容易、经济和生态效益显著等优点得到迅速发展，鲜食品种尤甚。目前，我国枣树面积和产量均占世界总量98%以上。

（1）选择良种，合理密植

枣树品种很多，各有特色。但从目前的市场看，大雪枣、梨枣、赞皇大枣、沾化冬枣、芒果冬枣、金丝新2号、金丝新3号、金丝新4号、园铃新1号、园铃新2号以及台湾青枣等品种栽培效益较高。

枣树的栽培密度分林粮间作式和早期丰产式两种。计划林粮间作的可考虑按株行距2米×5米栽植，亩栽67株，宽行窄株有利于套种农作物。早期丰产式主要目的是抓早期产量，尽早获益。栽培密度可按株行距（1.5～2.0）米×（3～4）米，亩栽83～146株，而从实际效果看，株行距2米×4米，亩栽83株居多。

（2）施肥

枣是果实发育期较长的树种，从开花到成熟需要源源不断的养分供应，无论是幼树还是盛果期大树都应以施好、施足基肥为基础。基肥施入时间最好在秋季10月底之前进行，最迟要在12月底之前完成。每亩施肥量不少于5000千克。基肥的种类以土杂肥、厩肥、圈肥为主，秸秆沤制的肥料效果也很好。干旱地区施基肥后最好灌溉一次。在施好基肥的前提下，2～3年生幼树一般在6月中旬每株施入0.1～0.2千克尿素即可。盛果期枣树全年追肥2～3次（不包括根外追肥）。第一次在5月上中旬进行，每株追施尿素0.2～0.3千克；第二次在6月上、中旬，株追磷酸二氨或氮磷钾复合肥0.2～0.4千克，促进幼果生长发育；第三次追肥在7月底至8月初进行，株追尿素或磷酸二氨0.2～0.4千克。除此之外，从5月中旬起至采收前每15天左右，最好喷一次0.3%的磷酸二氢钾液，以促进坐果和果实发育。

（3）枣树修剪

枣树树冠扩展速度较慢，幼树修剪可增加枝量，加快树冠形成，形成丰产骨架。结果期树修剪目的在于调节营养分配关系，实现丰产、稳产。

①树形选择：枣树树形很多，但就目前的栽培模式看，选用纺锤形树形较能适应密植需要，有利于实现早期丰产。该树形有明显的中心干，主干高40～50厘米，树高3米左右，中心干上错落着生5～7个主枝，主枝不分层，每隔20～40厘米留一个，呈螺旋状上升排列，主枝上直接养结果枝组。定植时80厘米定干，2～3年内依次培养5～7个主枝，中心干通过数次短截后达到3米高度时落头，控制上长。

②修剪：幼树修剪量要小，除太阳旺枝条和交叉重叠需去除之外，其余枝条应尽量保苗。主枝角度不太高的，可通过撑、拉、坠等措施，开张角度，并在修剪中采用刻芽、重截发育枝、夏季摘心扭梢等手段增加枝叶量。

（4）提高枣树坐果率

①开甲：枣树开甲又叫环状剥皮，目的在于阻止地上部分制造的养分向根部运输，提高坐果率。开甲时间根据不同品种习性而稍有不同。一般对于落花重、头蓬花坐果难的品种，开甲的最佳时间在盛花初期，此时开甲可有效促进头蓬花结果。落果重的品种应在盛花后开甲。开甲的部位可在距地面25厘米处进行，以后逐年开甲高度上移。开甲即环剥的宽度以0.5厘米左右为好。开甲时切口要平滑，以不伤木质部，只剥下韧皮层，留下形成层为度。环剥的伤口必须连接成闭合的环形，否则效果不佳。

②控制树势：枣树幼树易旺长，尤其是大雪枣、梨枣和冬枣以及台湾青枣等，一般当年栽苗生长量就很大。旺长对整个树体扩冠成形十分有益，但也同时影响了坐果率，致使幼旺树在1～2年内产量很低。所以，在生产上要加以控制。对坐果率低的强旺树，可采取长放和拉枝等措施，对提高坐果率效果较好。其次，还可采取控制肥水以及喷施多效唑等技术措施来提高坐果率。